Penne mit Walnüssen, Bacon & Rucola

Penne aux noix, bacon et roquette

Penne aux noix, bacon et roquette

Pour 2-3 portions, il vous faut :

  • 250 g de pennes
  • Poignée de noix
  • 1 paquet de bacon
  • 1 oignon rouge
  • 2 gousses d'ail
  • 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à café de miel
  • 1 cuillère à café de trempette !
  • 100 ml de crème
  • 3-4 cuillères à soupe de parmesan
  • 2 poignées de roquette
  • 1 cuillère à café de flocons de sel d'ail des ours

ÉTAPE 1Épluchez et émincez finement l'oignon et l'ail. Hachez grossièrement les noix et faites-les griller dans une grande poêle sans matière grasse. Ensuite, retirez et mettez de côté. Couper le bacon en lanières. Lavez et séchez soigneusement la roquette.

ÉTAPE 2Faites cuire les penne dans une grande quantité d'eau salée selon les instructions sur l'emballage. Avant d'égoutter, gardez 2-3 louches d'eau de cuisson, cela rendra la sauce encore plus crémeuse. Faire revenir le bacon dans une grande poêle jusqu'à ce qu'il soit doré, puis faire revenir les oignons et l'ail. Caraméliser au miel, puis crémer, tremper ! et ajouter les noix grillées.

Étape 3 Ajouter les penne cuites et un trait d'eau de cuisson à la sauce et bien mélanger. Incorporer le parmesan si vous le souhaitez. Servir les penne et garnir de roquette et de parmesan. Affiner avec une pincée de flocons de sel .