Parmesanhähnchen mit Linguine

Parmazánové kuře s linguine

Na cca 2-3 porce potřebujete:

  • 250 g linguine těstovin
  • 2 kuřecí prsní řízky (cca 350 g)
  • 2 lžičky másla
  • Olivový olej na smažení
  • 2 lžičky BBQ kuře
  • Sůl
  • 3 stroužky česneku
  • 3 lžíce rajčatového protlaku
  • 50 ml bílého vína
  • 1/2 lžičky babiččina zeleninového vývaru s 250 ml horké vody
  • 200 ml smetany (nebo nízkotučné alternativy)
  • 2 lžičky rom
  • hrst cherry rajčat
  • asi 10 lístků čerstvé bazalky
  • 100 g strouhaného parmazánu

TAK SE TO DĚLÁ:

Krok 1 Nejprve osušíme kuřecí prsní řízek a nakrájíme na stejnoměrné kostky. Poté dochuťte BBQ kuřetem a trochou soli a rozehřejte pánev s trochou oleje a 1 lžičkou másla. Maso opečte ze všech stran dozlatova, poté ihned vyjměte z pánve, aby bylo uvnitř ještě syrové. Česnek nakrájejte najemno a na stejné pánvi krátce orestujte se lžičkou másla a rajčatovým protlakem, dávejte pozor, aby nezhnědl. Vše zalijeme bílým vínem, přidáme špetku cukru a přivedeme k varu. Nyní zalijeme zeleninovým vývarem a smetanou, ochutíme římskou a dále dusíme.

Krok 2 Linguine uvařte ve velkém množství osolené vody podle návodu na obalu, dokud nebude al dente. Mezitím omyjeme rajčata a podélně je rozpůlíme. Těsně předtím, než jsou těstoviny hotové, můžete do omáčky přidat rajčata, smažené kuře a lístky bazalky a na mírném ohni provařit dalších 3–5 minut. Nyní přidejte asi 3/4 nastrouhaného parmezánu, omáčka by nyní měla být pěkně krémová. Nakonec omáčku znovu dochuťte solí. Pokud je vaše omáčka příliš hustá, jednoduše přidejte naběračku vody z těstovin.

Krok 3 Linguine sceďte a přidejte přímo do parmazánového kuřete. Vše v pánvi dobře promícháme a podáváme na hlubokých těstovinových talířích. Nakonec každou porci posypeme lžící parmazánu.
Rezepte